Antonin Bonnet

Plongé dans la culture gastronomique dès son plus jeune âge, ce Lyonnais a fait ses armes chez les plus grands : Michel Bras, mais aussi Marco Pierre White outre-Manche. Après son succès à la tête de la table étoilée du Sergent Recruteur sur l’Île Saint-Louis et un revers essuyé des suites du projet avorté de La Jeune Rue, il revient avec son propre restaurant, le Quinsou, inauguré en 2016 et désormais étoilé. Trois années plus tard, il lance une boucherie bio, La Boucherie Grégoire, raflant au passage le prix 2021 du Meilleur chef résistant décerné par Le Fooding pour son éthique culinaire aux petits oignons.