Née à New York de parents parisiens, et notamment d’une mère adepte de la première heure d’une cuisine bio et végétale, Emma grandit en Suisse et étudie l’hôtellerie. Après 12 ans dans la pub à Paris, elle plaque tout pour suivre son mari banquier d’affaires à New York et à Dubai, où elle crée en 2012 Comptoir 102, le premier concept store et restaurant healthy de la ville, récompensé par plusieurs prix. Depuis 2016, Emma et son mari, se consacrent entièrement au développement de Wild & The Moon, un concept de cantines/bars à jus végétariens créé à Dubai, qui s’implante rue Charlot la même année et qui compte désormais sept adresses parisiennes.