Adeline Grattard & Chi-Wah Chan

Bourguignonne d’origine, Adeline se rêve d’abord professeure d’allemand. Mais heureusement pour les amateurs de bonne chère, elle fait le choix de s’inscrire à l’école Ferrandi, et rencontre son mari, le maître de thé hong-kongais Chi-Wah Chan, avec lequel elle décide d’ouvrir un restaurant gastronomique franco-chinois en 2009 (première étoile l’année suivante). La cheffe continue alors de surprendre ses hôtes tout en développant un réseau qui compte maintenant trois établissements dans le quartier des Halles: une boutique de thé, un comptoir à baos et un bistrot.