Nicolas Julhès

Né dans une famille auvergnate, Nicolas s’associe avec ses parents en 1996 pour lancer Julhès, un concept d’épicerie populaire mais raffiné offrant un large choix de préparations de différents coins du monde, au cœur du très cosmopolite XXe arrondissement. C’est ainsi qu’il découvre sa passion pour les spiritueux et part faire ses armes comme consultant chez Diageo. Puis en 2010, inspiré par l’enthousiasme autour du phénomène des micro-brasseries, il se lance dans cinq années de bataille juridique pour ouvrir l’unique distillerie légale de Paris. L’atelier est désormais adjoint d’un espace boutique peuplé de bouteilles d’alcool en petites cuvées et de flacons de parfums.