Issu d’une famille juive de l’Upper East Side new-yorkais, Marc fait des études de cinéma à Harvard et se passionne pour les réalisateurs de la Nouvelle Vague. Marié à une Française, il déménage à Paris en 2000 et produit des films expérimentaux, dont il admet volontiers qu’ils ne sont pas à la hauteur de son cinéaste fétiche Jean-Luc Godard. En 2006, s’inspirant des petits bars à jus et cantines healthy du New York des 80’s, il lance Bob’s Juice Bar. Depuis, il s’est imposé à Paris comme le pape de la health food avec l’ouverture de plusieurs adresses et la publication de livres de cuisine, dont le dernier en date “New York Cult Recipes” est paru chez Marabout.
