C’est dès son plus jeune âge que David s’initie au goût aux côtés de son père, chef tunisien à l’origine du premier restaurant casher de Paris, puis de la non moins pionnière chocolaterie casher Damyel, fondée voilà bientôt 30 ans. Il rejoint la petite entreprise familiale pour en reprendre les rênes en 2000. Il développe un concept de chocolat 100 % vegan et toujours casher, riche en goûts mais pauvre en sucre, en misant sur des recettes à base de fruits secs. À ce jour, Damyel compte six adresses parisiennes, dont un tout nouveau flagship inauguré en 2020.
