Christophe Vasseur

À 33 ans, alors qu’il cherche un moyen de donner plus de sens à sa vie, Christophe quitte son poste de cadre pour apprendre l’art de faire du pain. Aujourd’hui, il est devenu un boulanger militant et engagé, qui défend toutes les facettes de son métier, de la formation aux pratiques agricoles en passant par la législation. Il se bat contre la culture industrielle du blé et pour la biodiversité, en appelant à la culture de variétés locales et ancestrales. C’est cette approche globale et sans compromis qui valent à son pain et à ses viennoiseries le plébiscite de toute la capitale.